Assalamualaikum,

Kawan-kawan apa khabar? Eray baru nak sihat kembali. Tekak sakit sampai hilang suara. Semalam pergi makan tomyam kat kedai. Nak order pun minta tolong suami cakapkan. 

Cuba juga order sendiri, puas budak kat kedai makan tu tengok mulut nak fahamkan apa yang Eray nak order. Bila dah hilang nikmat begini, barulah terasa. Berharganya suara ni kan. Pahamlah sedikit perasaan orang yang tiada suara.

Ini ha...nak kongsi resepi muffin labu. Hari tu beli setengah biji, buat pengat labu. Ada lebih...tak tahu nak buat apa, Eray cuba buat muffin.

Oh not bad juga rasanya....lemak-lemak manis rasanya.

Resepi muffin labu yang Eray guna ni, tak guna banyak gula. Lagipun manis dari labu sendiri pun dah ada.

Sesuai buat minum petang. Yelah...kan anak-anak bercuti, rumah 24 jam kena ready makanan kan?

Bahan-bahan simple sangat, meh tengok;

Jom tengok bagaimana Eray sediakan muffin labu yang senang dan sedap ni.

Oh, sebelum buat Eray nak rebuskan labu dalam 1/4 biji siap-siap. Panaskan sesiap oven. Gunakan 190 darjah kepanasan. Elok oven panas, adunan resepi muffin labu pun siap.

Step kedua, ambil blender basah tu. Eh make sure tak ada bau bawang ye. Nanti spoiled muffin labu berbau bawang pula. Macam mana nak hilangkan? Senang je, Eray guna Shaklee Dishwasher. Memang pantas hilangkan bau-bauan tak sedap. Masukkan 1/2 cawan labu dah rebus, 2 biji telur, 1/3 gula perang dan1/4 cawan yogurt. Jangan lupa sedikit essen vanilla. Kisar sekejap sampai bersatu semua bahan.

Tuangkan bahan yang dah dikisar tadi ke dalam tepung.  

Tak payah guna mixer, guna je senduk nasi pun boleh. Guna teknik kaup balik. Buat dalam 15 kali je. Bergentel-gentel tu biarkan saja. Ini buat muffin bukan cupcake...adunan tak payah licin.

Bubuh paper cup dalam muffin try. Sendukkan 1 sudu besar adunan muffin dalam paper cup. Letaklah 3-5 ketul chocolate chip untuk hiasan. Bakar dalam 15-20 minit. Kalau bau dah mengharum satu rumah tu, tanda dah masaklah muffin tu.

Dah siap dah. Wangi betul baunya. Suka makan masa panas-panas. Sedap.

Kalau anak korang jenis tak suka sayur, jangan beritahu ada labu dalam tu. Tricks satu lagi, letaklah coklat chips lebih lagi barulah anak-anak teruja.

Resepi ni Eray ambil dari pembuat muffin tegar Izzah Muffin Lover. Boleh tengok blognya untuk macam-macam lagi resepi muffin.

Oh dah alang-alang cakap pasal anak susah makan sayur. Mana tahu kut anak korang pun termasuk dalam golongan ini, bolehlah ikhtiar berikan Mealshake.

Eray pun memang bagi kat anak-anak. Bagus sebab cukup kandungan vitamin dan mineral. Oh fiber pun cukup. Taklah risau sangat bila anak-anak makan tak ikut piramid makanan sangat.

Ada lagi yang best, anak-anak sihat gembira. Masalah sembelit pun hilang. Mudahlah kalau ajak-ajak makan ke mana-mana....tak picky sangat.

Selamatlah mencuba resepi muffin labu senang dan sedap ini.

Salam.